You seem to be using an unsupported browser
Outdated browsers can expose your computer to security risks. To get the best experience using our site, you’ll need to upgrade to a newer browser.
restaurantforum

Kaart

Escoffier

Deze menu serveren we tot 17 maart

 

Drie bereidingen van ganzenlever 

peperkoeken hartjes, clementine-olie 

***

 

the love fish, venusschelpjes, jus van kreeft

****

 

Plumo Iberico secreto, op lage temperatuur gegaard, krokant gelakt

***

Amor perfecto:

een kussen van witte chocolade, parfait amour

 

€ 70

Met champagne Vély Prodhomme wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 96

Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 96

 

Escoffier

Deze menu serveren we van 19 maart tot 28 april 

 

marinade van coquilles en kreeft, espuma van yuzu 

~

kabeljauw, broccoli en primeurasperges

~

gelakt kalfsribstuk, tempura van snijbiet

~

parfait van crème de Cassis 

~

€ 70

Met champagne Vély Prodhomme, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 96

Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 96

 

Gourmand

Deze menu serveren we van 13 februari tot 17 maart

 

Tartaar van tonijn/ wasabidressing
of 
Carpaccio van rundsvlees op oosterse wijze

~

Parelhoen, roullade van de boutjes, oesterzwammen
of 
Kabeljauw 'Belle-Epoque'

~

crème brûlée
of 
Trifle met rood fruit

~

Prijs € 54

Aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78

Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78

 

Gourmand

Deze menu serveren we van 19 maart tot 28 april

 

geflambeerde scampi met tomaat en dragon
of 
vitello tonato

~

kalfsossobuco met jus van rode port
of 
tongscharfilet, asperges, hollandaise

~

panna cotta, koffie, chocolade, vanillesaus 
of 
Trifle met rood fruit

~

€ 54

Met aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78

Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78

kreeft

een volledige kreeft (800gr) per persoon, enkel op reservatie

De eerste helft geroosterd met botersaus

De tweede helft "Thermidor", basmatirijst

Kolonel (limoensorbet, wodka en munt)

Prijs van dit menu € 95 

met aperitief, geselecteerde wijnen, tafelwater en koffie € 119

Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 119

kreeft

zakenlunch

 

lunch, elke werkdagmiddag

Voorgerecht, hoofdgerecht        35

Met aangepaste wijn en koffie   50

zakenlunch