Escoffier
Deze menu serveren we van 7 september tot en met 19 oktober.
vitello tonato, gedroogde honingtomaatjes
~
heilbot, aardpeer en champagne beurre blanc
~
caneton eend 'Wellington' en bospaddenstoelen
~
banaan karamel met passievrucht en gepocheerde ananas
€ 74
Met Champagne Didier Michel, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 98
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 98
Escoffier
Deze menu serveren we van 18 oktober tot 29 november
Gerookte eend, risotto van zwarte pasta, compote van cranberry’s
~
Grillade van coquille met hazelnoot en kastanjepompoen
~
Jonge patrijs, morieljes, krokantje van witloof
~
Bourbon perzik met vanillebavarois, blauwe bes
~
€ 74
Met champagne Vély Prodhomme, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 98
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 98
Gourmand
Deze menu serveren we van 6 september tot 18 oktober
~
krokante scampi met mango-paprikacrème, dressing van yuzu
of
carpaccio, crème van Parmezaan en soya
~
gekonfijte lamsbout en gele courgette
of
gebrande zeebaars, stoofpotje van venkel
~
luchtige parfait van pistache met framboos
of
deconstructed tiramisu
Prijs € 54
Aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Gourmand
Deze menu serveren we van 18 oktober tot 29 november
Gerookte zalm, romige advocado dressing
of
Gedroogde ham van wildzwijn, herfstsalade en krokante peer
~
Stoofpotje van hertenbout metr kriekbier.
of
Snoekbaars/ pastinaak/ botersaus
~
Pêche Melba
of
Normandische tiramisu
~
€ 54
Met aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Kreeft
een volledige kreeft (800gr) per persoon, enkel op reservatie
De eerste helft geroosterd met botersaus
De tweede helft "Thermidor", basmatirijst
Kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
~
Prijs van dit menu € 95
met aperitief, geselecteerde wijnen, tafelwater en koffie € 119
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 119
Kreeft
Zakenlunch
lunch, elke werkdagmiddag
Voorgerecht en hoofdgerecht € 35
Met aangepaste wijn en koffie € 50
Zakenlunch
