Escoffier - 79
We serveren deze menu van 14 mei tot 21 juni.
Menu Escoffier — 79
Avocadotaartje met Sint-Jakobsnoten, zeekraal
»
Asperges, Krab, kwarteleitjes
»
Nestduif uit Anjou, shi-take en krieltjes
»
Drie bereidingen met rood fruit, vanilleroomijs
Met Champagne d'Orfeuille, wijnen, tafelwater en koffie of thee— 104
Alcoholvrij arrangement — 25
(Aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie)
Onze menu's worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd
Escoffier - 79
Deze menukaart is geldig van 25 juni tot 2 augustus
Menu Escoffier — 79
Gedroogde ever / gemarineerde peer / espuma watermeloen
»
Gamba / snijbiet /mango
»
Ontbeende kwartel / de boutjes ‘Kentucky’ style
»
panna cotta van aardbei en vlier / sorbet limoen
»
met wijnarrangement — 104
Champagne Hugues d’Orfeuille· selectie wijnen · tafelwater · koffie
met alcoholvrij arrangement — 104
aperitief · 3 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu’s worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd.
Gourmand - 58
Deze menukaart is geldig van 25 juni tot 2 augustus
Voorgerecht
Gemarineerde zalm in ananas-soya dressing
of
Rundscarpaccio, coeur de boeuf tomaat
Hoofdgerecht
Krokante zonnevis / kruidenboter
of
Gentse waterzooi / pommes Parsienne
Nagerecht
Citroentaartje / crème Anglaise
of
Chocolademousse à la minute
Met wijnarrangement — 84
Crémant de Bourgogne · selectie wijnen · tafelwater · koffie
Met alcoholvrij arrangement — 84
Aperitief · 2 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu’s worden uitsluitend voor het voltallige gezelschap geserveerd.
Gourmand - 58
Wij serveren dit menu van 14 mei tot 21 juni.
Menu Gourmand — 58
gemarineerde zalm in soya dressing
of
Iberico ham, watermeloen
»
gekonfijte eendenbout, knolseldergratin
of
krokante kabeljauw 'Belle Epoque'
»
crème Catelane
of
roomijs à la minute, fruitsalade
Met drankenarrangement — 84
Crémant de Bourgogne · selectie wijnen · tafelwater · koffie
Met alcoholvrij arrangement — 84 Aperitief · 2 sappen · tafelwater · koffie
Onze menu’s worden enkel voor het voltallige gezelschap geserveerd.
Lunchmenu, elke werkdagmiddag.
voorgerecht en hoofdgerecht met de bijhorende dranken € 50
Lunchmenu, elke werkdagmiddag.
Kreeftmenu
Kreeftmenu uitsluitend op aanvraag 90
een volledige kreeft (800gr) per persoon
de eerste helft geroosterd met botersaus
***
de tweede helft ‘Nantua’, basmatirijst
***
kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
Met Champagne Hugues D’Orfeuilles, wijnen, tafelwater en koffie of thee: 120
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: 120
Kreeftmenu
