Escoffier
Dit menu wordt geserveerd tot en met donderdag 5 juni.
carpaccio van coquilles, yuzu-marinade
***
zonnevis, Hollandse saus en Mechelse wittekoppen
***
Secreto Iberico, geroosterde artisjok, aardappelnestje
**
tartelette van rood fruit en kersensorbet
Met champagne Hugues D'Orfeuille wijnen, tafelwater en koffie van thee: € 99
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, en koffie: € 99
Escoffier
Dit menu wordt geserveerd van 6 juni tot en met 18 juli
Menu Escoffier 74
Remoulade van kreeft en Granny Smith
»
Sint Jacobsnoten met gedroogde Serrano,
tomatenvinaigrette
»
lamskroon, Torhoutse mosterd en asperges
(alternatief:rundsfilet in dezelfde bereiding)
»
delice van chocolade, frambozenmousse en mango
Met champagne Hueghes D'Orfeuilles, wijnen, tafelwater en koffie van thee: € 99
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sapjes, tafelwater en koffie van thee: € 99
Gourmand
Dit menu wordt geserveerd van 3 mei tot en met donderdag 5 juni.
Op moederdag 11 mei serveren wij uitsluitend het Escoffier menu.
voorgerecht
Asperges, zachte gegaarde zalmsnippers
of
Avocadotaartje, gerookte eend, tomatendressing
hoofdgerecht
Speenvarkenrug, Torhoutse mosterd
of
Zeebaars, venkel, erwtenmouseline
nagerecht
Cheesecake met Amaretto en cocos
of
Chocolade crémeux met sesam
Met aperitief Crémant d'Alsace, wijnen, tafelwater en koffie van thee: € 82
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, en koffie: € 82
Gourmand
Dit menu wordt geserveerd van 6 juni tot en met 18 juli
MENU GOURMAND
tartaar van tonijn, espuma van wasabi
of
rundscarpaccio, tomatenchutney
»
gekonfijte eendenbout, knolseldergratin
of
krokante zonnevis, kruidenboter
»
citroentaartje, crème Anglaise
of
chocolademousse à la minute
Met Crémant d’Alsace, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 82
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 82
Kreeftenmenu
Graag de kreeftenmenu op voorhand reserveren, zo zorgen we voor een heerlijk verse menu.
een volledige kreeft (800gr) per persoon
~
de eerste helft geroosterd met botersaus
~
de tweede helft Thermidor, basmatirijst
~
kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
Met champagne Didier Michel Premier Cru, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 99
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, en koffie: € 99
Kreeftenmenu
carpaccio,van coquilles en coeur de boeuf tomaat
~
skrei, beurre blanc en primeurasperges
~
Mechelse koekoek, beukenzwammetjes en panchetta sabayon van vlierbloesem, sorbet groene appel
Lunch
Elke werkdagmiddag
voorgerecht, hoofdgerecht
met aangepaste wijn en koffie € 50
Lunch
carpaccio,van coquilles en coeur de boeuf tomaat
~
skrei, beurre blanc en primeurasperges
~
Mechelse koekoek, beukenzwammetjes en panchetta sabayon van vlierbloesem, sorbet groene appel
