Escoffier
Deze menu serveren we tot 30 april
marinade van coquilles en kreeft, kruidenslatje
~
kabeljauw, groentenspaghetti en coulis van tomaat
~
gelakt kalfsribstuk, Mechelse asperges
~
parfait van crème de Cassis, rood fruit
~
€ 70
Met champagne Vély Prodhomme wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Escoffier
Deze menu serveren we van 1 mei tot 23 juni
remoulade van kreeft en granny Smith
~
coquilles met krokant spek en tomaat
~
lamskroon onder kruidenkorst, asperges, (alternatief ossenhaas)
~
geroosterde perzik, spongecake en chocoladeganache
~
€ 70
Met champagne Vély Prodhomme, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 3 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 96
Gourmand
Deze menu serveren we tot 30 april
geflambeerde scampi met tomaat en dragon
of
vitello tonato
~
kalfsossobuco met jus van rode port
of
tongscharfilet, asperges, hollandaise
~
panna cotta, koffie, chocolade, vanillesaus
of
Trifle met rood fruit
~
Prijs € 54
Aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Gourmand
Deze menu serveren we van 1 mei tot 23 juni
Panna cotta van witbier/ kokos/ gerookte zalm
of
Tartaar van kalf/ tempura van gamba
~
Stoofpotje van wildzwijnbout
of
Zeebaars met bloemkool/ kappertjesroom en gebrande boter
~
Ijstaartje van vanille/ mango en chocolade
of
Ijsgekoelde soufflé “Disaronno”
~
€ 54
Met aperitief, wijnen, tafelwater en koffie of thee: € 78
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 78
kreeft
een volledige kreeft (800gr) per persoon, enkel op reservatie
De eerste helft geroosterd met botersaus
De tweede helft "Thermidor", basmatirijst
Kolonel (limoensorbet, wodka en munt)
Prijs van dit menu € 95
met aperitief, geselecteerde wijnen, tafelwater en koffie € 119
Alcoholvrij arrangement: aperitief, 2 sappen, tafelwater en koffie of thee: € 119
kreeft
zakenlunch
lunch, elke werkdagmiddag
Voorgerecht, hoofdgerecht 35
Met aangepaste wijn en koffie 50